为杀耕牛有罪，所以一般而言是吃不上牛肉的。
作为替代品，羊肉的重要性就体现出来了。
不过羊肉的口感跟牛肉相比还是有比较大的差距的，而且羊肉带有膻味，若是没有处理好，会在很大的程度上影响口感。
所以赵洵在羊肉的选择上一定要慎之又慎，绝不能出现残次品以影响整体烧烤的档次。
目前为止烧烤可以算得上是大杀器，和火锅的地位是差不多的。
除了肉，鱼虾也可以加进来。
小黄鱼烤起来那味道是相当的不错，至于烤大虾那更是谁吃谁知道。
这个时代烤海鲜那是不用想了，不然烤生蚝烤扇贝烤鱿鱼…
啧啧，赵洵光是想想就流满了口水。
这些可都是他以往烧烤的最爱啊。
若是再能够搭配上啤酒的话那味道真的是绝了。
可惜这个时代的交通运输是个大问题。
海鲜鱼虾如果不经过腌制的话，基本上是很难运输到中原的。
即便强行运输到了中原那个味道也一定是臭的。
这一点秦始皇可谓是很有经验。
他死后身体就是用臭鱼烂虾来掩盖气味的。
如果想吃海鲜的话最好自己就住在海边，要么就是去海边州县游历的时候一次性吃个够，除此之外似乎并无他法。
“啧啧啧…海鲜真的是我的最爱啊，可惜在这个时代我们无福消受了。”
赵洵叹息一声道：“所以就拿河鲜来代替吧。虽然河鲜是口感跟海鲜还是有一定差距的，但是已经是现在能够找到的最好的替代品了。”
除了河鲜跟羊肉之外，蔬菜类自然也是不可或缺的。
蔬菜类其实是一个很大的大类，其可以细分成几个类别，一是青菜类，二是菌类，三是薯类，四是杂菜类。
先说这第一青菜类，顾名思义主要吃的就是青菜。
青菜的口感很特别，属于吃完大鱼大肉之后的调剂。
当然在烧烤之中，青菜类还是比较少的。
最著名的就是烤韭菜。
烤韭菜的味道光是想想就让赵洵觉得是回味无穷啊。
至于菌类则是烧烤中的一个大类。
赵洵最喜欢的就是烤金针菇和烤口菇。
这两个菌类的味道是最特别的，哪怕只尝了一口，也会觉得让人难以忘记。
至于薯类嘛…
烤红薯跟烤土豆绝对是烧烤界的扛把子。
凡是赵洵认识的朋友，就没有不喜欢吃这两样的。
总得来说，只要有烤红薯跟烤土豆入场，那一场烧烤盛宴的品质就绝对不会差，风评也不会差。
至于最后的杂菜类，比如烤大蒜啊，比如烤馒头片啊，比如烤包子啊。
这几样的味道都很不错。
但是他们都不是主菜，最多只能作为调剂来尝一尝。
赵洵是一定要注重烧烤时候的搭配的。
务必要保证荤素搭配，不至于出现过于单调的情况。
烧烤的时候怎么能少的了花生毛豆。
这
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